Gastronomische

menu's

Deze menu’s zijn niet altijd actueel, dit door soms wekelijkse verandering vanwege seizoen, aanvoer en inspiratie van de chef.

Mocht u een bepaald ingrediënt niet lusten of heeft u andere specifieke wensen, dan kan hier rekening mee gehouden worden.

Gelieve dit te vermelden bij reservatie.

Zijn kaart volgt de seizoenen, maar asperges, langoustines en lamsvlees blijven de vaste waarden van het huis. Dagverse producten zoals ganzenlever, exclusieve vissoorten, wild en huisbereide desserten staan op het menu. Reserveer nu uw 3-4-5-6 of 7 gangenmenu.

Ontdek ons receptenboek

meer

3-gangen 4-gangen 5-gangen

3-gangenmenu | € 60

Velouté van krab, garnaaltjes en asperges, Noordzeevis en groene kruiden

Tagliata van rund met seizoensgroentjes , gepofte Belle De Fontenay aardappeltjes en truffelsaus met eekhoorntjesbrood paddenstoelen

Amaretto-roomijs met gemarineerde rode vruchten en crumble van speculoos

4-gangenmenu | € 80

Velouté van krab, garnaaltjes en asperges, Noordzeevis en groene kruiden

Terrine van ganzenlever met rozijnentoast en abrikozencompote

Tagliata van rund met seizoensgroentjes , gepofte Belle De Fontenay aardappeltjes en truffelsaus met eekhoorntjesbrood paddenstoelen

Amaretto-roomijs met gemarineerde rode vruchten en crumble van speculoos

5-gangenmenu | € 100

Velouté van krab, garnaaltjes en asperges, Noordzeevis en groene kruiden

Terrine van ganzenlever met rozijnentoast en abrikozencompote

Tagliata van rund met seizoensgroentjes , gepofte Belle De Fontenay aardappeltjes en truffelsaus met eekhoorntjesbrood paddenstoelen

Gerijpte kazen van de chariot met druiven en notenbrood

Amaretto-roomijs met gemarineerde rode vruchten en crumble van speculoos

reserveren

Reeds 30 jaar ontvang ik gasten in mijn restaurant.

Zij waarderen mijn persoonlijke aanpak, het bijzonder kader en de verrassende gerechten.

Nieuw: Combineer je gastronomisch diner met een overnacht in een van onze
4 luxe appartementen.

Patrick Van Herck, Chef-kok