menu's
Zijn kaart volgt de seizoenen, maar asperges, langoustines en lamsvlees blijven de vaste waarden van het huis. Dagverse producten zoals ganzenlever, exclusieve vissoorten, wild en huisbereide desserten staan op het menu. Reserveer nu uw 3-4-5-6 of 7 gangenmenu.
3-gangenmenu | € 50
“Red ruby”- tomaatjes gevuld ‘krabsalade’, ’garnaal-cocktail’ en ‘mousse van gerookte zalm en paling’ met een couscous van tonijn en honingvinaigrette.
Blanc de Bresse met verse groentjes en een truffelsaus
Crème Brûlée volgens het geheime recept van leermeester Joël Robuchon
4-gangenmenu | € 65
“Red ruby”- tomaatjes gevuld ‘krabsalade’, ’garnaal-cocktail’ en ‘mousse van gerookte zalm en paling’ met een couscous van tonijn en honingvinaigrette.
Belgische ‘triple-a’ asperges met verse Noordzeevis en champagnesaus
Blanc de Bresse met verse groentjes en een truffelsaus
Crème Brûlée volgens het geheime recept van leermeester Joël Robuchon
5-gangenmenu | € 80
“Red ruby”- tomaatjes gevuld ‘krabsalade’, ’garnaal-cocktail’ en ‘mousse van gerookte zalm en paling’ met een couscous van tonijn en honingvinaigrette.
Belgische ‘triple-a’ asperges met verse Noordzeevis en champagnesaus
Blanc de Bresse met verse groentjes en een truffelsaus
‘Chariot de fromages”… uw eigen keuze van gerijpte kazen aan tafel met al z’n garnituren
Crème Brûlée volgens het geheime recept van leermeester Joël Robuchon
6-gangenmenu | € 95
“Red ruby”- tomaatjes gevuld ‘krabsalade’, ’garnaal-cocktail’ en ‘mousse van gerookte zalm en paling’ met een couscous van tonijn en honingvinaigrette.
Belgische ‘triple-a’ asperges met verse Noordzeevis en champagnesaus
Gebakken ganzenlever met perzik
Blanc de Bresse met verse groentjes en een truffelsaus
‘Chariot de fromages”… uw eigen keuze van gerijpte kazen aan tafel met al z’n garnituren
Crème Brûlée volgens het geheime recept van leermeester Joël Robuchon
7-gangenmenu | € 110
“Red ruby”- tomaatjes gevuld ‘krabsalade’, ’garnaal-cocktail’ en ‘mousse van gerookte zalm en paling’ met een couscous van tonijn en honingvinaigrette.
Belgische ‘triple-a’ asperges met verse Noordzeevis en champagnesaus
Gebakken ganzenlever met perzik
Sorbet van braambessen met muntlikeur
Blanc de Bresse met verse groentjes en een truffelsaus
‘Chariot de fromages”… uw eigen keuze van gerijpte kazen aan tafel met al z’n garnituren
Crème Brûlée volgens het geheime recept van leermeester Joël Robuchon
Reeds 30 jaar ontvang ik gasten in mijn restaurant.
Zij waarderen mijn persoonlijke aanpak, het bijzonder kader en de verrassende gerechten.
Nieuw: Combineer je gastronomisch diner met een overnacht in een van onze
4 luxe appartementen.
Patrick Van Herck, Chef-kok
Reeds 30 jaar ontvang ik gasten in mijn restaurant.
Zij waarderen mijn persoonlijke aanpak, het bijzonder kader en de verrassende gerechten.
Nieuw: Combineer je gastronomisch diner met een overnacht in een van onze
4 luxe appartementen.
Patrick Van Herck, Chef-kok
