Gastronomische

menu's

Deze menu’s zijn niet altijd actueel, dit door soms wekelijkse verandering vanwege seizoen, aanvoer en inspiratie van de chef.

Mocht u een bepaald ingrediënt niet lusten of heeft u andere specifieke wensen, dan kan hier rekening mee gehouden worden.

Gelieve dit te vermelden bij reservatie.

Zijn kaart volgt de seizoenen, maar asperges, langoustines en lamsvlees blijven de vaste waarden van het huis. Dagverse producten zoals ganzenlever, exclusieve vissoorten, wild en huisbereide desserten staan op het menu. Reserveer nu uw 3-4-5-6 of 7 gangenmenu.

Ontdek ons receptenboek

meer

3-gangen 4-gangen 5-gangen 6-gangen 7-gangen

3-gangenmenu | € 45

Winters slaatje met een brunoise van fazant, bonen, red -love appel en rozijntjes, besprenkel met honingvinaigrette

Filet pur van hertenkalf met wintergroenten, eekhoorntjesbrood, veenbessen en truffelsaus

Nagerecht Huis De Colvenier met amandelroomijs

4-gangenmenu | € 60

Winters slaatje met een brunoise van fazant, bonen, red -love appel en rozijntjes, besprenkel met honingvinaigrette

Moderne, licht getomateerde navarin van noordzeevis, schaal- en schelpdieren, aromatische groentjes en groene kruiden

Filet pur van hertenkalf met wintergroenten, eekhoorntjesbrood, veenbessen en truffelsaus

Nagerecht Huis De Colvenier met amandelroomijs

5-gangenmenu | € 75

Winters slaatje met een brunoise van fazant, bonen, red -love appel en rozijntjes, besprenkel met honingvinaigrette

Moderne, licht getomateerde navarin van noordzeevis, schaal- en schelpdieren, aromatische groentjes en groene kruiden

Filet pur van hertenkalf met wintergroenten, eekhoorntjesbrood, veenbessen en truffelsaus

Aan tafel geserveerd : Selectie van perfect geaffineerde kazen met garnituren van fruit en zoet brood

Nagerecht Huis De Colvenier met amandelroomijs

6-gangenmenu | € 90

Winters slaatje met een brunoise van fazant, bonen, red -love appel en rozijntjes, besprenkel met honingvinaigrette

Moderne, licht getomateerde navarin van noordzeevis, schaal- en schelpdieren, aromatische groentjes en groene kruiden

Gebakken ganzenlever met compote van pruim en perzik, crumble van speculoos

Filet pur van hertenkalf met wintergroenten, eekhoorntjesbrood, veenbessen en truffelsaus

Aan tafel geserveerd : Selectie van perfect geaffineerde kazen met garnituren van fruit en zoet brood

Nagerecht Huis De Colvenier met amandelroomijs

7-gangenmenu | € 105

Winters slaatje met een brunoise van fazant, bonen, red -love appel en rozijntjes, besprenkel met honingvinaigrette

Moderne, licht getomateerde navarin van noordzeevis, schaal- en schelpdieren, aromatische groentjes en groene kruiden

Gebakken ganzenlever met compote van pruim en perzik, crumble van speculoos

Sorbet van citrus en muntlikeur uit Zwevezele.

Filet pur van hertenkalf met wintergroenten, eekhoorntjesbrood, veenbessen en truffelsaus

Aan tafel geserveerd : Selectie van perfect geaffineerde kazen met garnituren van fruit en zoet brood

Nagerecht Huis De Colvenier met amandelroomijs

reserveren

Reeds 30 jaar ontvang ik gasten in mijn restaurant.

Zij waarderen mijn persoonlijke aanpak, het bijzonder kader en de verrassende gerechten.

Nieuw: Combineer je gastronomisch diner met een overnacht in een van onze
4 luxe appartementen.

Patrick Van Herck, Chef-kok