Gastronomische

menu's

Deze menu’s zijn niet altijd actueel, dit door soms wekelijkse verandering vanwege seizoen, aanvoer en inspiratie van de chef.

Mocht u een bepaald ingrediënt niet lusten of heeft u andere specifieke wensen, dan kan hier rekening mee gehouden worden.

Gelieve dit te vermelden bij reservatie.

Zijn kaart volgt de seizoenen, maar asperges, langoustines en lamsvlees blijven de vaste waarden van het huis. Dagverse producten zoals ganzenlever, exclusieve vissoorten, wild en huisbereide desserten staan op het menu. Reserveer nu uw 3-4-5-6 of 7 gangenmenu.

Ontdek ons receptenboek

meer

3-gangen 4-gangen 5-gangen 6-gangen 7-gangen

3-gangenmenu | € 45

Belgische AAA asperges met Noorse Skrei en champagnesaus

2 bereidingen van eend (confit en magret) met seizoensgroentjes, truffel en truffelsaus

De eerste aardbeitjes met amandelroomijs

4-gangenmenu | € 60

Belgische AAA asperges met Noorse Skrei en champagnesaus

Frivool lenteslaatje met gebakken tijgergarnaal, gerookte paling en verse zalm

2 bereidingen van eend (confit en magret) met seizoensgroentjes, truffel en truffelsaus

De eerste aardbeitjes met amandelroomijs

5-gangenmenu | € 75

Belgische AAA asperges met Noorse Skrei en champagnesaus

Frivool lenteslaatje met gebakken tijgergarnaal, gerookte paling en verse zalm

2 bereidingen van eend (confit en magret) met seizoensgroentjes, truffel en truffelsaus

Aan tafel geserveerd : Selectie van perfect geaffineerde kazen met garnituren van fruit en zoet brood

De eerste aardbeitjes met amandelroomijs

6-gangenmenu | € 90

Belgische AAA asperges met Noorse Skrei en champagnesaus

Frivool lenteslaatje met gebakken tijgergarnaal, gerookte paling en verse zalm

Gebakken ganzenlever, fantasie Huis De Colvenier

2 bereidingen van eend (confit en magret) met seizoensgroentjes, truffel en truffelsaus

Aan tafel geserveerd : Selectie van perfect geaffineerde kazen met garnituren van fruit en zoet brood

De eerste aardbeitjes met amandelroomijs

7-gangenmenu | € 105

Belgische AAA asperges met Noorse Skrei en champagnesaus

Frivool lenteslaatje met gebakken tijgergarnaal, gerookte paling en verse zalm

Gebakken ganzenlever, fantasie Huis De Colvenier

Sorbet van citrus en muntlikeur uit Zwevezele.

2 bereidingen van eend (confit en magret) met seizoensgroentjes, truffel en truffelsaus

Aan tafel geserveerd : Selectie van perfect geaffineerde kazen met garnituren van fruit en zoet brood

De eerste aardbeitjes met amandelroomijs

reserveren

Reeds 30 jaar ontvang ik gasten in mijn restaurant.

Zij waarderen mijn persoonlijke aanpak, het bijzonder kader en de verrassende gerechten.

Nieuw: Combineer je gastronomisch diner met een overnacht in een van onze
4 luxe appartementen.

Patrick Van Herck, Chef-kok